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生活小贴士:可以打包剩菜吗?

生活小贴士:可以打包剩菜吗?

时间:2022-07-20 来源:未知 作者:桂华
导读:到外面吃饭的时候,如果有很多剩菜的话,我们都提倡打包,这是一种环保的生活理念,现在已经被越来越多的人所接受。但是打包剩饭剩菜可是由

生活小常识 你会打包剩饭剩菜吗

2017-07-05 19:10336034来源:科普保健

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导语:在外面吃饭,如果剩菜很多,我们都提倡打包,这是一种环保的生活理念,已经被越来越多的人接受。但是打包剩菜可以通过

在外面吃饭,如果剩菜很多,我们都提倡打包,这是一种环保的生活理念,已经被越来越多的人接受。但是打包剩菜很棘手。那么你知道打包剩菜时该怎么做吗?如果你不是很清楚,我们就和边肖一起看看吧!

很多人在打包剩菜的时候喜欢搞混。事实上,这不仅会影响食物的味道,还会带来一些其他的反应。打包剩菜是有技巧的。只有掌握了这些技巧,我们才能在不影响健康的情况下保持食物的味道。让我们来看看一些打包剩菜剩饭的小技巧,让大家的生活更健康!

1.分类打包宁剩肉,莫剩菜

食物不应该混在一起。保持卫生,按食物种类打包回家,最好使用干净密闭的容器,避免交叉污染和二次污染。

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蔬菜一夜之间会产生一定量的亚硝胺,这是老生常谈。但如果不翻过来,只放在冰箱里过夜,产生的亚硝胺会在6~8mg/kg左右,远不会造成食品安全事故。这里提到‘不剩蔬菜’,主要是考虑营养价值的损失和食用口感的下降。但最好不要超过24小时。

特别是凉菜,在制作过程中没有加热,然后在食用时不断翻面,这样很容易让菜肴感染细菌,容易导致食物中毒。建议吃完饭。

2.打包食物凉透再放冰箱

食物突然进入低温环境后,食物中心容易发生质变,食物带来的热空气会引起水蒸气凝结,促进霉菌生长,从而导致食物霉变。

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不管是荤菜还是素菜,在空气中放置几个小时,吃的时候都会被大家的筷子翻过来,这样会导致剩菜剩饭的菌基数变大,保质期缩短。这时可以放在冰箱的下层,让食物尽快冷却。

3.打包食物不宜久放

一般来说,100加热几分钟就能杀死一些细菌、病毒和寄生虫。但是,如果食物储存的时间太长,食物中的细菌会释放化学毒素,你没有办法加热这些毒素。

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要特别注意的是,剩菜不要反复加热,因为反复冷冻会导致食物组织和营养物质的损失。如果知道第二餐鱼和其他菜吃不完,只能加热一半,剩下的放回冰箱。

4.打包食物须加热后食用

因为冰箱里的温度只能抑制细菌的繁殖,却不能完全杀死细菌。如果食用前没有彻底加热,食用后容易引起肠道疾病。如果食用前不加热,会引起食用后不适,如痢疾或腹泻。

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打包回家的剩菜最令人担心的是微生物污染。因此,加热食物是非常重要的。用微波炉加热包装好的食物是个好方法。利用微波炉的特性,可以充分加热食物内部。

如果你掌握了以上的包装技巧,对大家都会有很大的帮助。但是,不要一夜之间吃剩菜剩饭,这对身体不好。我们都注意吃健康的食物。每个人都应该尽量避免吃隔夜的食物,尤其是蔬菜之类的。

剩菜加热时需要注意的问题

鱼类:加热四五分钟就好

鱼加工菜肴中的细菌很容易繁殖。它们上面的大肠杆菌,在20摄氏度左右的温度下,每8分钟就可以繁殖2次,5、6个小时之内,一个细菌就会变成1亿个。这个量足以让你的胃感到不舒服。因此,包装好的鱼必须加热四五分钟。但是,如果加热时间过长,鱼肉中含有的对人体神经系统有益的营养物质,如完整的蛋白质、鱼脂肪和丰富的维生素等,就会失去其营养价值。

肉类:加热时请加点醋

肉类和动物性食物被装回去并再次加热,最好加一些醋。因为这些食物中含有丰富的矿物质,这些矿物质加热后会随水溢出。然后,当你加热它时,加入一些醋。当这些物质遇到醋酸时,就会合成醋酸钙,不仅改善了它的营养,而且有利于我们身体的吸收和利用。

海鲜类:加热时应加点作料

加热贝类和海鲜时,最好加入一些酒、洋葱、生姜等食材,既能提神醒脑,又有一定的杀菌作用,能杀死潜伏在其中的副溶血性弧菌,防止胃部不适,尤其是生姜,在中医上有杀菌解毒(尤其是鱼虾蟹之毒)的功效。

淀粉类:请4小时内吃完

一些富含淀粉的包装食品最好在4小时内食用,因为它们容易被葡萄球菌寄生。但这类细菌的毒素在高温加热下不会分解,变质的问题无法解决。因此,如果你在短时间内没有吃完,即使它在外观上没有变质,也不要再吃了。

看完今天剩菜打包的介绍,你肯定会选择哪些菜该打包,哪些菜不该打包,对吧?当我们回家加热这些剩菜时,我们应该做什么?原来不同的剩菜剩饭用不同的方式加热。你学会了吗?

以上结语:的内容是一些关于如何正确包装剩菜剩饭的相关介绍。看完了还记得吗?在外面吃饭的时候,建议你根据自己的食量点菜。不要订桌子,但是你不能自己完成。另外,如果真的剩下很多菜,一定要记住上面边肖介绍的一些打包注意事项!

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