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螃蟹如何保鲜?我买了螃蟹 它们一夜之间都死了

螃蟹如何保鲜?我买了螃蟹 它们一夜之间都死了

时间:2022-04-20 来源:网络 作者:芸林
导读:买了螃蟹一晚上全死了,相信这是很多人都会遇到的事情,螃蟹没有很好的保存是容易不新鲜的。那么,螃蟹怎么保存才新鲜呢?一起来看看吧。

买了螃蟹后,一夜之间都死了。相信这是很多人都会遇到的事情。螃蟹保存不好,容易变味。那么,螃蟹如何保鲜呢?让我们一起来看看。

螃蟹怎么保存才新鲜,买了螃蟹一晚上全死了

螃蟹如何保鲜?

1.冷藏

众所周知,大闸蟹是新鲜的水产品,出水后可以短时间存放。储存大闸蟹比较简单,三天左右就能吃完。选择精力旺盛的大闸蟹,绑住脚和闸口(以减少体力消耗),然后放入冰箱的冷冻室,用湿毛巾盖上保存。每天进食时,先选择活力不足的大闸蟹,活力充足的大闸蟹可以继续保存。辨别方法是用手摸大闸蟹的眼睛,反应不灵敏的先吃。

2.保持在水中

准备一个塑料盆或者塑料桶,把精力旺盛的螃蟹放进去。注意不要把螃蟹分层放。把水加到螃蟹身体高度的一半。注意保湿,但不要全部用水覆盖,因为如果水太深,螃蟹会因为缺氧窒息而死,盆或桶不需要覆盖。如果用这种方法保存螃蟹,如果温度不是很高,螃蟹可以保存半个月以上。

死螃蟹还能吃吗?

不建议吃死螃蟹。

因为死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说,螃蟹一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,产生毒素。相对来说,细菌感染的风险更高,人在进食后更容易发生细菌感染。

而且螃蟹还含有较多的组氨酸,容易分解,在脱羧酶的作用下能产生组胺和组胺样物质。尤其是螃蟹死了,组氨酸分解更快。螃蟹死得越久,体内积累的组胺就越多。当组胺积累到一定量时,吃了会引起中毒。

吃螃蟹的禁忌

1.避免生吃螃蟹:螃蟹的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。吃螃蟹要蒸熟彻底。一般锅烧开后,要加热30分钟以上才能起到消毒的作用。

2.避免长时间食用煮熟的螃蟹:储存的煮熟的螃蟹容易被细菌污染,所以螃蟹现在就应该煮熟食用。万一吃不完,剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方(最好放在冰箱里)。吃的时候一定要回到锅里煮透蒸透。

3.避免吃太多螃蟹:蟹肉比较凉,不宜多吃。脾胃虚寒的人要特别注意避免腹痛腹泻。一般吃一两只螃蟹。吃螃蟹后,最好喝一杯姜茶祛寒。

这里将分享如何保持螃蟹的新鲜。可以根据自己的情况选择保存方式。另外,最好不要吃死螃蟹。

上一个和下一个

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