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番茄的功能与禁忌

番茄的功能与禁忌

时间:2022-07-21 来源:网络 作者:妮玲
导读:说到西红柿,几乎所有人都知道西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的美食,而很多人对于西红柿也是十分喜欢的,经常会把它们当做水果一样生吃。西红柿的功效与作用有很多,下面一起来看看吧。

说起西红柿,几乎每个人都知道西红柿炒鸡蛋是一种营养丰富又美味的食物,很多人都非常喜欢西红柿,经常像吃水果一样生吃。西红柿有许多功能。让我们一起来看看他们。

西红柿的功效与作用及禁忌

番茄的功效和作用

保护你的眼睛

从上面的营养成分表可以看出,西红柿富含维生素A和胡萝卜素,可以明目防夜盲症。此外,西红柿含有多种植物抗氧化剂,如番茄红素、玉米黄质和叶黄素,可以保护眼睛免受光损伤。所以吃西红柿有助于保护眼睛。

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番茄中含有的植物抗氧化剂番茄红素可以降低皮肤对紫外线的敏感性,防止皮肤晒伤,番茄中的维生素C含量相对较高,也是一种抗氧化剂,从而起到抗衰老的作用。因此,吃西红柿可以美化你的脸。

减肥

西红柿热量低,膳食纤维丰富,能促进肠道蠕动,脂肪含量低,不含胆固醇,含糖量低,水分含量高。西红柿是一种完全满足减肥需求的食物。吃西红柿可以增加饱腹感,而不会增加太多热量。因此,吃西红柿可以起到减肥的作用。西红柿是很好的减肥材料。

降低血压

西红柿的含糖量相对较低。糖组由果糖和葡萄糖组成,还含有维生素P,可以降低血液粘度,从而保护血管,降低血压。所以吃西红柿可以降低血压。

对抗癌症

因为番茄中含有植物抗氧化剂番茄红素,番茄红素是一种抗氧化能力很强的物质,可以清除人体内的自由基。自由基会侵蚀人体内的健康细胞,攻击人体循环系统,在血液中四处扩散,导致人体衰老,甚至引发多种疾病。番茄红素会清除这些自由基,从而起到抗衰老、抑制多种疾病甚至抗癌的作用。

西红柿的禁忌

第一,不宜生吃,尤其是脾胃虚弱、经期的女性。如果只吃西红柿当水果补充维生素C,或者盛夏清暑,不如生吃。

第二,空腹吃不可取。空腹吃饭时,胃酸分泌增加。因为西红柿中含有的一些化学物质与胃酸结合,很容易形成不溶于水的块状物。吃饭经常引起腹痛,引起胃部不适和胀气。

第三,不建议吃未成熟的绿色西红柿,因为它们含有有毒的茄碱。吃未成熟的绿色西红柿会让你觉得苦。进食过多可导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐、全身乏力等症状,严重者甚至危及生命。

第四,不宜长时间高温加热,因为番茄红素遇光、受热、遇氧容易分解,失去保健功能。因此,烹饪时应避免长时间高温加热。

生熟食物的营养差异

生食可以补充维生素C,熟食可以补充抗氧化剂。

番茄加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂的增加越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,对有害自由基的抑制作用是维生素e的10倍左右,此前的研究发现,番茄红素可以降低患癌症和心脏病的风险。最近越来越多的证据表明,人们现在需要的是各种抗氧化剂,而一些水果和蔬菜中的维生素C对抗氧化剂的贡献很小。虽然加热过程中维生素C确实会流失,但总体来说,加热后番茄的抗氧化活性有所提高。这项研究的结果不是鼓励人们只吃煮熟和加工过的蔬菜和水果。

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