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年夜饭好吃又健康

年夜饭好吃又健康

时间:2022-04-23 来源:其它 作者:菡芳
导读:文章指南如何吃到美味健康的年夜饭,是人们关心的话题。最常见的传统年夜饭是:肉多素菜少;味道浓,盐太多;零食脂肪含量高,饮料太甜。其实在传统的基础上稍加改进,饮食就要做到“三少

文章指南

如何吃到美味健康的年夜饭,是人们关心的话题。最常见的传统年夜饭是:肉多素菜少;味道浓,盐太多;零食脂肪含量高,饮料太甜。其实在传统的基础上稍加改进,饮食就要做到“三少一多”的均衡

年夜饭三少一多 美味又健康(1)

如何吃到美味健康的年夜饭,是人们关心的话题。最常见的传统年夜饭是:肉多素菜少;味道浓,盐太多;零食脂肪含量高,饮料太甜。其实在传统的基础上稍加改进,就能控制“三少一多”的平衡,健康地吃年夜饭。

少油腻,减热量

1: 2荤素比较合适。荤菜应选择脂肪含量低的鱼、虾、禽,如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔、羊肉、鹅、鸭等。蔬菜应该是抗氧化能力强、叶绿素含量高、维生素C高、纤维素高的蔬菜,如芹菜、芥菜、菠菜、鲜蘑菇、藻类等。这种蔬菜有助于清除体内自由基,增加胃肠蠕动,排出体内动物蛋白代谢产生的废物。少煎、少炸,多焯水、煮、拌、烤或蒸,既能减少热量的摄入,又能减少食物的油腻感和重口味。选择含油量少的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。而肥肉最好避免。

是的,除夕也可以健康食用。

少调味,现原味

自己做的肉汤味道鲜美,营养丰富,是各种人工调味品无法替代的。猪骨、鸡骨和鱼骨通常用作汤的配料。猪骨汤浓稠,适合做浓汤。有腥味的鱼汤只适合海鲜。只有鸡骨头汤能浓能淡,色清味鲜,最适合做菜。汤,无论是用来煮火锅,还是用来做菜调味,都非常方便、健康、自然,甚至不用人工调味。

通常煮汤时会滴醋或柠檬汁,因为酸可以溶解骨骼中的钙,更有利于人体吸收。

少分量,保健康

团圆饭,因为人多且气氛热闹,很容易吃喝而忘了控制,尤其是对于老年人。如果不能少吃,建议提前控制烹饪量。年夜饭的准备是根据比平时多吃一顿饭的量来定的。饭后剩的剩菜不会很多,也能表达新年的丰富感。慢性病患者,尤其是糖尿病患者,应谨慎控制摄入量。

主食多样,精做粗粮

少油腻,减热量

节日主食可能会被粗粮和豆类做成的零食代替,比如芝麻紫米粥、红豆粥、八宝粥、豆饼、糯玉米、豆粉玉米等等。它们可以提供更多的膳食纤维,延缓血糖升高,减少脂肪吸收。

注意不要在这些食物中添加过多的油和盐。烤红薯、蒸南瓜、煮山药、蒸芋头等。都是不错的节日小吃。用水果代替花生、瓜子等传统的燥热食物,不仅可以降低发胖的风险,还能起到提神醒脑的作用。

1: 2荤素比较合适。荤菜应选择脂肪含量低的鱼、虾、禽,如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔、羊肉、鹅、鸭等。蔬菜应该是抗氧化能力强、叶绿素含量高、维生素C高、纤维素高的蔬菜,如芹菜、芥菜、菠菜、鲜蘑菇、藻类等。这种蔬菜有助于清除体内自由基,增加胃肠蠕动,排出体内动物蛋白代谢产生的废物。少煎、少炸,多焯水、煮、拌、烤或蒸,既能减少热量的摄入,又能减少食物的油腻感和重口味。选择含油量少的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。而肥肉最好避免。

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