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日常饮食中应该吃什么防癌？其中，生活中预防癌症的食物有很多，也很常见，可能你只是不知道而已。在这里，边肖想向你介绍的是预防癌症的食物和饮食原则。来看看一起发生了什么。你注意到了吗？

防癌的食物

血液可以预防猪的癌症。现代医学专家发现，猪血具有抗癌作用，尤其是对于血液学癌症患者，口服新鲜猪血可以缓解和改善病情。

带鱼防癌。科学家发现带鱼表面的银白色油脂中含有抗癌成分——硫化鸟嘌呤，可以有效治疗急性白血病等癌症。

喝茶防癌。茶叶能阻断体内致癌物的合成，同时还能抑制亚硝胺的致癌作用。常喝绿茶、普洱茶、乌龙茶。

经常吃蔬菜预防癌症。蔬菜中的叶绿素、铜盐和钠盐是有效的抗突变剂，具有抗癌作用。蔬菜中的大量维生素可以阻断亚硝胺的形成。每个人每天应该吃400~500克蔬菜和100~200克水果。

橄榄油预防癌症。橄榄油含有抗氧化剂，包括维生素E和其他物质，可以预防癌症。

吃一些脂肪来预防癌症。肥肉中的某些物质具有抗癌作用。专家建议，吃肥肉的方法，用文火炖4小时左右，可以减少有害的饱和脂肪酸和胆固醇。

-胡萝卜素预防癌症。根据调查，饮食中富含-胡萝卜素的人患癌症的风险较低。专家指出，每天摄入6毫克-胡萝卜素可以保护身体，预防癌症。

吃大蒜预防癌症。根据美国国家癌症协会的数据，大蒜是世界上抗癌潜力最大的植物之一。经常吃大蒜不仅能阻断体内亚硝胺的合成，还能刺激人体巨噬细胞吞噬癌细胞。

专家建议，每天吃3 ~ 4瓣大蒜比较科学，但不宜空腹食用，也不宜与蜂蜜同食。烹饪前放入粉碎的大蒜15分钟，可以最大限度地发挥抗癌效果。

接下来，让我们看看癌症预防的饮食原则。

防癌的饮食原则

腐烂：除了新鲜的水果和蔬菜，其他食物都要彻底煮熟。意大利的一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕烹饪，但比生吃更能保护身体免受癌细胞的侵害。尤其是胡萝卜、西红柿、西兰花和富含类胡萝卜素的十字花科蔬菜。

英国食品研究中心的苏索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%至4%。它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可以增加四到五倍，烹饪可以帮助溶解它们。以西兰花为例，加热到60是最大限度发挥其抗癌活性，降低食道癌、胃癌、肺癌、胆囊癌、皮肤癌风险的最佳方法。

粗粮：粗粮、杂粮和粗纤维食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症数量增加的重要原因之一。

植物纤维具有“清洁肠道”的功能，可以促进肠道蠕动，缩短肠道内容物的通过时间，降低致癌物被人体吸收的可能性，尤其是预防大肠癌的发生。粗粮中还富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，可与体内多种致癌物质结合，通过消化道排出体外。

清淡：少吃高脂肪和动物蛋白食物，使用天然清淡的水果和蔬菜，适当控制盐的摄入。美国国家科学院的报告指出，在所有饮食元素中，脂肪与癌症的关系最密切，尤其是乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌。

少吃脂肪是有技巧的，比如选择低脂或脱脂牛奶，用豆制品代替部分肉类，去掉肉和脂肪皮上的油炸粉，把蛋糕上的奶油刮掉不吃，烹饪时用蒸煮和烤卤代替油炸的方法。

苏：多吃新鲜蔬菜和水果。目前，已经证实充足的蔬菜和水果纤维可以预防结直肠癌

杂：谱要杂而广。其实预防肿瘤，不需要什么灵丹妙药，也不需要什么珍贵的药材。关键在于饮食均衡，不挑食、荤素，避免冷热食物。

只要配合好，红、黄、白、绿、黑等五颜六色的食物都是“抗癌药物”。美国癌症研究协会已经明确表示，没有任何单一的食物可以保护人们免受癌症的侵害。

虽然很多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，如维生素、矿物质、多酚、类黄酮等。对抗癌有一定的作用，它不仅仅是推荐任何特定的抗癌食物，而是建议饮食中超过三分之二的食物来自蔬菜、水果、全谷物和豆类。

少：应控制食物总摄入量和糖、蛋白质、脂肪的摄入量。东京的一项研究表明，吃得太多会增加患癌症的风险。

研究人员发现，“每顿饭都吃得饱饱的”人比“只吃八分钟”的人更容易得癌症。在暴饮暴食的同时，如果还喝酒抽烟，会让身体变差。食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

预防癌症，我们应该做到以上几点。

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